烧新源红老豆腐是如何制作的呢?
2021-07-24 来自: 泉州钰龙豆制品有限公司 浏览次数:353
豆制品在夏天也是比较受欢迎的食材了,早晨可以喝豆浆,喝豆脑。午餐做法可以用豆皮、老豆腐、嫩豆腐、素鸡等等豆制品制作精美的菜肴。豆制品一直都比较爱吃,有一种豆子的清香,而且豆制品所含人体所需氨基酸与动物蛋白相似。含有大量的钙、铁矿物质,还有维生素,常吃豆制品,可以保护我们的身体,促进机体代谢,增加免疫力。就是单独煮豆子吃,都是非常香的。比较喜欢吃豆制品里的老豆腐,尤其是刚做好的老豆腐,离很远就能闻到香味,趁热直接就可以吃了,特别的香,孩子四五岁的时候,就喜欢吃这样的豆腐。
烧新源红老豆腐的做法:
食材:老豆腐一块,青菜一把,葱姜蒜适量,青红辣椒适量,盐4克,生抽2勺,白糖1/2勺,蚝油1勺。
1、这里搭配的青菜是上海青,小油菜更加好了,味道更加鲜美了。没有买到嫩的,就选择了上海青,摘干净,洗好。
2、老豆腐切成自己想要的块状就可以了,可以是长方形,可以是正方形,可以的三角形。
3、锅中放入足量食用油,油热六成,放入老豆腐块,小火慢慢炸至两面金黄色。火太大,容易糊了,小火可以炸透,外焦里嫩。
4、炸好豆腐,捞出来,剩点底油,放入葱白,姜丝,蒜末,爆香。
5、加入清水,放入盐、生抽、蚝油、白糖,烧开锅。
6、放入青菜和炸好的豆腐块,青椒段,再次烧开,3分钟左右关火。
7、盛入盘中,撒上青红椒圈和葱花,就可以了。